Frutta, verdura, acqua e pasti leggeri sono gli alleati dell’estate: piccoli accorgimenti per affrontare il caldo con energia e favorire il benessere quotidiano. L’ arrivo dell’estate porta con sé giornate soleggiate, lunghe e tempo di vacanza. Cambiano i nostri ritmi, aumenta la voglia di stare all’aria...
Solo una minoranza degli italiani beve acqua di rubinetto perché ritenuta non sicura: in realtà è controllata, sicura e più sostenibile. L’ acqua per l’alimentazione è prevalentemente di due tipi: quella potabile, che esce dai nostri rubinetti di casa, e quella minerale, che acquistiamo presso i...
A cura di Alessandra Palomba,biologa nutrizionista,Gruppo Nutrizione SIAN,AUSL Reggio Emilia Gustosi, convenienti, a lunga conservazione e pratici da consumare: sono queste le caratteristiche dei cibi ultra-processati, studiati con caratteristiche specifiche per essere scelti da molti onsumatori. Non è un caso se li desideriamo quando siamo tristi...
A cura di Domenico Maione e Carla Sinisi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione e Servizio Sanità Pubblica Veterinaria del Dipartimento di Sanità Pubblica AUSL Reggio Emilia I cibi pronti sono diventati una parte importante della nostra vita quotidiana: grazie alla loro praticità e velocità di preparazione...
Ogni anno la Settimana Mondiale per la riduzione del consumo di sale ricorda l’importanza di usarne solo quanto ne serve per prevenire malattie e mantenerci in salute. Conosciuto per il suo sapore e per le proprietà biologiche, il sale comune (cloruro di sodio) deve le sue...
La scelta di alimenti e bevande condiziona la nostra dieta in termini di apporti ed equilibrio nutrizionale. Leggere e comprendere le etichette degli alimenti è importante perché ci consente di fare scelte più sane e consapevoli. L’etichetta riporta diverse informazioni e tra queste si trova...
Il senso del gusto ha avuto un ruolo importante nella nostra evoluzione, ma questo, nella moderna alimentazione, può essere nocivo. Scopriamo invece i benefici del gusto amaro. L’essere umano, come la maggior parte degli animali, è in grado di percepire e distinguere cinque diversi sapori primari,...
Le malattie alimentari, o tossinfezioni, sono causate da cibo contaminato da microrganismi, tossine naturali o agenti chimici. Come prevenirle? Sebbene i consumatori esprimano preoccupazioni per le condizioni di igiene nei luoghi di ristoro pubblici, in Europa il 40% dei focolai di malattie di origine alimentare si...
Soia, mandorla, riso, avena sono alcuni degli ingredienti più utilizzati nelle bevande vegetali, spesso descritti come prodotti più salutari rispetto al latte vaccino. Ma è davvero così? Alternative vegetali al latte sono sempre più presenti sulle tavole degli italiani e le motivazioni che spingono i consumatori...
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